Los chicos van a la escuela a aprender, pero si consumen meriendas carentes de nutrientes, ricas en grasas de mala calidad, azúcares refinados, aditivos, conservantes, etc. dificultarán su aprendizaje, concentración y desarrollo cognitivo. Meriendas ricas en antioxidantes, vitaminas, minerales y ácidos grasos esenciales serán excelentes para potenciar su desarrollo cognitivo, memoria, razonamiento y concentración.

Podemos hacer una diferencia en la vida de los niños gracias a la alimentación que incentivamos. Por eso, compartimos a continuación esta receta rápida y fácil que se puede preparar en familia para enriquecer las meriendas escolares y potenciar el desarrollo físico y cognitivo de los más pequeños.

Budín de manzanas

Ingredientes

  • 150 g de harina integral
  • 150 g de avena instantánea
  • 2 cdtas de polvo de hornear
  • 150 g de azúcar mascabo
  • 2 huevos
  • 120 ml de leche vegetal (o leche descremada)
  • 100 ml de aceite
  • 2 manzanas ralladas
  • Ralladura de cáscara de un limón
  • 1 cdta de esencia de vainilla
  • Nueces en trozos
  • Opcional: canela

Procedimiento

  1. Colocar en un recipiente los huevos y batir hasta espumar, agregar la leche, el aceite, la esencia, y batir todo muy bien.
  2. Agregar el azúcar, la ralladura de manzanas, la ralladura de limón, el polvo de hornear y batir. Por último, agregar la harina, la avena y las nueces en trozos hasta integrar.
  3. Colocar en una budinera aceitada y enharinada y llevar al horno por 30 minutos o hasta que al introducir un palillo salga seco.