Los chicos van a la escuela a aprender, pero si consumen meriendas carentes de nutrientes, ricas en grasas de mala calidad, azúcares refinados, aditivos, conservantes, etc. dificultarán su aprendizaje, concentración y desarrollo cognitivo. Meriendas ricas en antioxidantes, vitaminas, minerales y ácidos grasos esenciales serán excelentes para potenciar su desarrollo cognitivo, memoria, razonamiento y concentración.

Podemos hacer una diferencia en la vida de los niños gracias a la alimentación que incentivamos. Por eso, compartimos a continuación esta receta rápida y fácil que se puede preparar en familia para enriquecer las meriendas escolares y potenciar el desarrollo físico y cognitivo de los más pequeños.

Carrot Cake

Ingredientes

  • 2 zanahorias ralladas
  • 2 huevos
  • 1/2 taza de azúcar mascabo
  • 100 ml. de aceite
  • 1 chorrito de vainilla
  • 1 taza de harina integral
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 taza de nueces

Procedimiento

  1. Poner los huevos, la zanahoria y el azúcar en la licuadora. Una vez que la mezcla se haga espumosa, incorporar el aceite y la vainilla.
  2. Verter en un recipiente la preparación anterior e ir incorporando la harina y el polvo de hornear. Cuando estén bien integrados, agregar las nueces en trozos.
  3. Colocar en un molde previamente aceitado y llevar a horno suave por 35 minutos.