Los chicos van a la escuela a aprender, pero si consumen meriendas carentes de nutrientes, ricas en grasas de mala calidad, azúcares refinados, aditivos, conservantes, etc. dificultarán su aprendizaje, concentración y desarrollo cognitivo. Meriendas ricas en antioxidantes, vitaminas, minerales y ácidos grasos esenciales serán excelentes para potenciar su desarrollo cognitivo, memoria, razonamiento y concentración.

Podemos hacer una diferencia en la vida de los niños gracias a la alimentación que incentivamos. Por eso, compartimos a continuación esta receta rápida y fácil que se puede preparar en familia para enriquecer las meriendas escolares y potenciar el desarrollo físico y cognitivo de los más pequeños.

Muffins misteriosos

Ingredientes

  • 1 taza de lentejas cocidas
  • 1 huevo
  • 1/2 taza de aceite
  • 1/2 taza de leche vegetal (o leche descremada)
  • 3/4 taza de azúcar mascabo
  • 2 cucharadas de cacao amargo en polvo
  • 2 tazas de harina integral fina
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear

Procedimiento

  1. Licuar o procesar las lentejas con la leche.
  2. Colocar la preparación anterior en un recipiente e ir agregando el resto de los ingredientes, excepto la harina.
  3. Revolver hasta conseguir una masa uniforme.
  4. Agregar la harina de a poco e integrar.
  5. Colocar la masa en los moldes para muffins y llevar a horno precalentado a temperatura baja por 30 minutos.
  6. Una vez cocidos, ¡a disfrutar!